[음식] 항암음식 항산화 음식 항염증 음식

항암음식

항암음식 항산화 음식 항염증 음식

암, 자가면역질환, 당뇨, 동맥경화증, 비만, 대사질환에 좋은 영향을 주는 음식입니다.

건강한 삶을 살기위해 모든 식재료는 무농약, 유기농으로 준비합니다.

환자를 위하여 개발한 식단이지만 건강한 사람이 병을 예방하기 위한 식단으로도 추천합니다.

식재료

1 컬리플라워

항산화물질 glucosinolate 다량 함유, indole-3-carbinol이 몸속에 들어오면 DIM*(diindolymethane)으로 바뀌며, 에스트로젠 대사에 관여합니다.

2. 브로콜리

글루타치온 전구물질이 들어있습니다.

3 케일

퀘르세틴이 매우 많이 들어있으며 에스트로젠 대사에 매우 중요한 식재료입니다.

4 적양파

케일처럼 퀘르세틴이 많습니다.

5 향신료

허브들(로즈마리, 바질, 타임등 취향에 맞는 것으로 준비), 잣(호두나 아모드로 대체 가능), 소금, 버터

조리법

1. 식재료를 한입에 먹기 좋은 사이즈로 모두 잘라줍니다.

2. 프라이팬을 약한 불로 달구고 버터를 넣어준 후 양파를 먼저 볶아줍니다.

3. 양파익은 후 컬리플라워, 브로컬리 넣고 5분 정도 익힙니다.

4. 익히다가 버터가 부족할 경우 아보카도 오일을 넣어줍니다.

    모든 식재료는 갈색이 되지 않도록 약한 불로 익히는 것이 매우 중요합니다.

    소금으로 간을 해줍니다.

5. 마지막으로 케일을 넣고 물을 약간 넣어서 뚜껑을 덮고 1-2분 익힌 후 불을 꺼줍니다

    고명으로 잣과 견과류를 뿌려서 고소함을 더하고 영양을 줍니다.

    잣은 LDL콜레스테롤을 낮추는 기능이 있습니다.

 

*DIM은 에스트로젠 의존성 암에 효과가 매우 좋습니다. 즉 유방암, 난소암, 자궁내막암등에 효과가 좋습니다.